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da Ml Per Family Balsamo Barba 60 Bianco Notino Citrus Mr Bear yvbfIYg76 | Ott 16, 2018 | Food |

Quando ho visto per la prima volta una collega rabbrividire davanti alle mandorle senza buccia e raccomandarmi di acquistarle con, mi sono chiesta perchè. Oggi scopro che andrebbero anche, prima di mangiarle, messe in ammollo!Polso accessori Da Uomo Ak512buOrologio Amazon Akribos 8NXn0OkZwP

Mettere le mandorle in acqua e lasciare che si ammorbidiscano prima del consumo è una tradizione che, forse, abbiamo visto fare dai nonni. Pare però che questa usanza fosse davvero sensata. Chi l’avrebbe mai detto che:

nelle mandorle (come nel resto della frutta secca, anche se in quantità diverse) sono presenti particolari sostanze chiamate fitati, che contrastano l’assimilazione di molti micro-nutrienti presenti nel frutto. Pare che la pratica dell’ammollo diminuisca la presenza di fitati e quindi le mandorle ammollate hanno il vantaggio di avere micro-nutrienti (vitamine, sali minerali, ecc…) che possono essere meglio assorbiti.Orologio marino Amazon accessori UomoBering Blu 11739 727 nkwOP0

D’altra parte però in alcuni articoli si dice anche che i fitati, nella frutta secca, sono comunque presenti in una percentuale bassa e che quindi basterebbe accompagnare le mandorle con della fibra (che facilita l’assorbimento dei nutrienti) per risolvere il problema.

Inoltre: 100g di mandorle forniscono 614 calorie ma nonostante siano un alimento calorico, sono consigliate nelle diete dimagranti, poiché permettono di rallentare l’assorbimento intestinale degli zuccheri presenti nei cibi.

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